Raakasuklaa- ja sitruunadonitsia

IMG_3547

Tällä hetkellä taitaa olla melkoisen trendikästä paistella donitseja uunissa, joten tietysti sitten minunkin pitää vapun kunniaksi moista omalla tyylillä ja versiolla kokeilla: vegaanisena ja ilman vehnää ja valkoista sokeria. Donitsipeltiä en omista (ja kuulemma ovat monesta kaupasta moiset loppuneetkin), joten on tyydyttävä paperisiin pullavuokiin ja hullunkuriseen ulkomuotoon.

Tarina päättyy onnellisesti muffineiden näköisiin suklaadonitseihin ja sivutuotteena muodostuu näitäkin herkullisemmat sitruunadonitsit — tai ehkä oikeammin -munkkimuffinit. (Jos onnistut saamaan käsiisi donitsipellin, sillä saanet kauniita donitseja.) Yhteisohje kulkee näin:

(10—12 kpl)

TAIKINA

3 dl gluteenittomia kaurajauhoja

0,75 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl jauhettua kardemummaa (suklaaversio) TAI yhden luomusitruunan raastettu kuori ja puolikkaan sitruunan mehu (sitruunaversio)

1/4 tl suolaa

1,75 dl luomukaurajuomaa

0,5 dl oliiviöljyä (Ehkäpä neitsytkookosöljykin toimisi.)

1 dl koivusokeria TAI suklaadonitseihin  0,5 dl koookossokeria + 0,5 dl koivusokeria

 

VOITELUUN/UPOTTAMISEEN

4 – 5 rkl oliiviöljyä tai 2-3 rkl neitsytkookosöljyä (mitattu kiinteänä)

 

RAAKASUKLAAKUORRUTUS (jos sellaista ylipäänsä kaipaat)

100 g raakakaakaovoita

2 rkl (juoksevaa) hunajaa

1 dl raakakaakaojauhetta

ripaus kristallisuolaa

ripaus vaniljajauhetta

(Sulata vesihauteessa raakakaakaovoi ja hunaja. Sekoita joukkoon raakakaakaojauhe, vaniljajauhe ja suola.)

SITRUUNADONITSIEN PINTAAN koivusokeria (3—4 rkl) ja halutessasi sitruunamehua

 

Sekoita keskenään kaurajauhot, perunajauhot, leivinjauhe (ja kardemumma, jos olet tekemässä suklaadonitseja). Sekoita keskenään myös kaurajuoma, öljy, sokeri(t), suola (ja yhden sitruunan kuori raastettuna ja puolikkaan sitruunan mehu, jos olet tekemässä sitruunadonitseja). Sekoita nämä seokset keskenään tasaiseksi. Anna taikinan tekeytyä hetki.

Lusikoi taikina paperisiin pullavuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla (pelti, jossa 2 leivinpaperia päällekkäin) 13—14 minuuttia. Jos teet suklaadonitseja, lusikoi pullien päälle juoksevaksi kuumennettu öljy ja anna pullien jäähtyä ennen kuorruttamista. Jos teet sitruunadonitseja, poista munkit paperivuoista, upota yksi kerrallaan juoksevaksi kuumennettuun öljyyn ja koivusokeroi pinta. Kuorruta suklaapullat ja ripottele pinnalle kookoslastuja, jos haluat.

IMG_3547

IMG_3530

 

 

 

 

 

 

Mainokset