Vehnättömät kaurasämpylät

IMG_9464

Ei ihan ensimmäisellä yrityksellä mutta toisella. Joskus sitä vain kerrassaan onnistuu: kaurasämpylät itse jauhetuista kaurahiutaleista — ja lopputulos on eri hyvä. Enää ei tarvitse ostaa kaupasta kalliita erikoisjauhoja hyvän sämpylän tekemiseen. Voi mitä onnea! Ja sen verran minäkin vielä muistan vehnäisistä sämpylöistä, että voin luvatata näiden voittavan ne mennen ja tullen.

Seuraavaksi testaan näitä jollakin muulla nesteellä kuin luomumaidolla, mutta niin kauan kuin käytän maitoa, sivelen näiden päälle ihan liian paksun kerroksen luomuvoita.

25 g tuorehiivaa

5 dl luomumaitoa/vettä

0,5 tl Himalajan kristallisuolaa

1 rkl luomupsylliumia

7,5 dl luomukaurahiutaleista jauhettuja kaurajauhoja*

0,5 dl öljyä

Lämmitä maito kädenlämpoiseksi ja liuota siihen hiiva ja suola. Sekoita psyllium pieneen osaan jauhoista ja lisää joukkoon. Sekoita hyvin ja anna turvota hetki. Alusta joukkoon loput jauhot ja lopuksi öljy. Minä alustin pitkään ja hartaasti yleiskoneellani, koska olen sekä laiska alustaja että hieman epäileväinen hyvän sitkon saamisessa, jos alustaa käsin.

Muotoile öljytyin käsin öljytyllä pöydällä kaksi lankkua, jotka leikkaat ruuduiksi. Anna kohota liinan alla noin 20 minuuttia (käytännössä uunin lämpenemisen ajan). Koristele kaurahutaleilla.

13 kpl, 200 astetta, 20-25 minuuttia

IMG_9465

*Ainakin Kenwoodin yleiskone hoitaa jauhamisen muutamissa sekunneissa.