Leivoksia Runebergista inspiroituneena

Ei voi mitään, kun makeanhimo iskee ja alkaa tehdä mieli runebergintorttuja. Jotain on keksittävä, jotain helppoa ja nopeaa, vaikkei kaapeissa ole oikeastaan mitään virallisia aineksia, onneksi sentään edes mantelia.

Ehkäpä lopputuloskin edes etäisesti muistuttaa oikeita runebergintorttuja — ainakin ne on tehty Runebergin kunniaksi.

 

4 leivosta:

5 rkl ( 3/4 dl) mantelitahnaa

5 rkl (1/2 dl) kookosnektaria

6 rkl (runsas 1 dl) mantelijauhoa

päälle (hunajaa ja) pakastettuja vadelmia (koivusokeriin sekoitettuna)

Sekoita kaikki ja jaa (silikonisiin) muffinivuokiin. Paista 175 °c:ssa 12 minuuttia. Jäähdytä hyvin (ja poista vuoista). Koristele hunajalla ja soseutetuilla vadelmilla tai kasaa leivoksen päälle pelkästään iso kasa koivusokerilla makeutettua vadelmamössöä.

P.S. Ehkäpä joukkoon olisi vielä voinut sekoittaa hieman rouhittua mantelia.

img_2980

 

Mainokset

Sitruunainen mangopasha

Kaikenlaisten pääsiäisherkkujen keskellä on välillä ihana nauttia jotain taivaallisen kevyttä ja herkullista, kuten luonnonjugurtista tehtyä mangopashaa. Tekeminenkin on ihan syntisen helppoa. Tästä pashasta taisi juuri tulla meidän perheen keväinen ja kesäinen väli- ja aamupalojen kestosuosikki — valuttamattomana tosin, jottei nyt pääsiäinen ihan koko ajan ole.

 

4 dl luomuluonnonjugurttia

1 rkl koivusokeria eli ksylitolia

1/5 tl vaniljajauhetta

1/2 luomusitruunan kuori raastettua

puolikas tuore mango

0,5 dl luomurusinoita

0,5 dl manteleita (rouhi veitsellä) tai auringonkukan siemeniä

 

Kuori ja paloittele mango. Osan voit soseuttaa, jotta maku leviää jugurttiseokseen. Sekoita kaikki ainekset. Valuta tiheän siivelän ja harson läpi tai kahvinkeittimen ja suodatinpussin avulla. Kumoa lautaselle ja koristele erilaisilla hedelmillä ja manteleilla tai siemenillä.